Знаменитая пирамида Хеопса частично сложена из гранитных блоков.

Гранит для строительных нужд добывают в карьерах. Для использования в декоративных целях необходимо как можно лучше сохранить его нарезаемые блоки (куски) — они должны сохранять свою монолитность и целостность. В последние годы при производстве (добыче) данного камня стараются избегать использования взрывчатки, так как ее применение ведет к появлению в породе микротрещин, которые влияют на прочность материала. Для добычи декоративного гранита применяют либо метод воздушной подушки (закачку воздуха в шурфы), либо классический камнерезный метод.